RISTORANTI

Osteria del Tortellino

Tortellini, tortelli, tagliatelle, maccheroni. Fatti a mano per definizione, secondo ricette tramandate a voce dalle nostre nonne alle nostre mamme, fino a noi. Tutto a occhio, poi: niente ‘litri’ o ‘grammi’, solo ‘un pizzico di questo’, ‘una manciata di quello’. E non c’è scuola che tenga: per imparare bisogna provare e riprovare mille volte e anche di più. Dentro un tortellino non c’è solo il ripieno. Ci sono i nostri ricordi, le tradizioni delle nostre zone e un pezzo della nostra storia.